ISO 22000食品安全管理体系内审员

ISO 22000食品安全管理体系内审员（2天）课程编号：FS/C3

课程背景：
ISO22000:2005标准描述了食品安全管理体系的要求，又是可供验证和注册的国际标准。
由于各国食品安全管理体系标准不一致容易造成混乱，ISO组织为协调各国标准使之上升到国际标准。已于2005年9月1日正式发布此国际标准。

课程内容：

第一节：食品安全危害和控制措施
课堂练习：识别危害

第二节：ISO 22000 － 条款5和6
课堂练习： 反馈

第三节：ISO 22000－条款 7， 7.1-7.3
课堂练习：危害分析的预备步骤
课堂练习：反馈

第四节（一）：ISO 22000－条款 7， 7.4-7.6
课堂练习：危害分析
课堂练习：反馈

第五节（二）：ISO 22000－条款 7， 7.7-7.10
课堂练习：操作性前提方案和HACCP方案的建立
课堂练习：反馈
第六节：ISO22000－ 条款8
课堂练习：标准的理解

17：30  第一天结束
第2天

09:00-09:30
课堂练习6：反馈

09:30-10:30
第七节：食品安全管理体系的过程方法
第八节：认可、认证和审核员能力

10:30-10:45课间休息

10:45-12:00
第九节：审核技巧（一）
审核: 定义,原则和审核方案管理
审核策划
现场审核的准备
现场审核

12:00-13:00 午餐及午休

13:00-14:30
第九节：审核技巧（二）
审核评审
审核报告和跟踪
课堂练习7:  不符合项判定
课堂练习7： 反馈

14:30-15:00
课程小结

15:00-15:1
5课间休息

15:15-17:15
笔试

17:15-17:30
课程评估