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BRCとは? 戻る
BSE(牛海綿状脳症)感染牛肉､鶏肉および卵のサルモネラ菌汚染､高レベルのリステリア菌が乳製品で検出されたなど､最近発生した多数の食品不安に対処するため、BRC (英国小売企業連合､英国の小売業者を代表する業界団体) は､食品製造工場における最低限必要とされる衛生基準を定めたBRCグローバル食品規格を公表しました｡
ヨーロッパ、アメリカ諸国へ食品を輸入されている企業にとっては、販売の上での非常に有効な品質管理保証ツールとなります。
このBRC グローバル食品規格の目的は､製品や原産国には関わりなく､英国小売業者に食品を供給する供給業者を対象とすることにあります｡この認証に適合することは法律上の要件ではありませんが､英国の小売業者はこの認証への適合を強く推奨しています｡この規格に適合するために食品供給業者/製造業者は､自身のマネジメントシステムに､下記の3条件を適用させなければなりません｡
- HACCPの適用および実施
- 文書化された効果的な品質マネジメントシステム
- 工場環境基準､製品､工程､および職員の管理
BRC取得のメリット
- サプライヤー管理のツールとして最適
- 食品安全および食品安全マネジメントシステムの強化
- 安全な食品の製造/取引に配慮していることが実証される
- 英国小売業団体からの認知と承認が得られる
- 顧客/消費者の安全性および品質に対する信頼を高められる
- 新規市場への参入や新規顧客の開拓に対する展望が開かれる
- 供給業者アセスメントの件数を減少
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